Aragón, tierra de trufas.
La trufa es conocida como el diamante de la gastronomía.Como cuenta esta noticia, Aragón produce el 50% de las trufas recolectadas en España, siendo Teruel la provincia que más hectáreas dedica a este cultivo (tiene su propia página web), seguida de la Ribagorza, donde existe una tradición comercial centenaria. Es por ello que se ha elegido Graus (Huesca), para albergar el Centro de Investigación y Experimentación de la Truficultura.
Una buena noticia sin duda. Con lo duro que está el mercado agroalimentario actual, es muy necesario buscar los productos que marcan la diferencia con otras zonas y siempre con la máxima calidad posible.
Dicen que empezará a funcionar en primavera. Le deseamos toda la suerte del mundo.
Los restaurantes del entorno ya la tienen garantizada.
La imagen es de www.trufadeteruel.com
.